Het mineraal fosfor komt voor in zeer veel voedingsmiddelen, waardoor een tekort zelden voorkomt. Fosfor komt in de natuur veel voor in de vorm van fosfaat. Het is nodig voor stevige botten, tanden en een goede energievoorziening. Voor een goede botvorming is de verhouding tussen fosfor en calcium zeer belangrijk.
WAT DOET HET
Fosfor is voor veel stoffen en vitamines in het lichaam onmisbaar. Het is onder andere nodig voor de opname en activering van B-vitamines en het werkt als een co-factor voor veel enzymen. Fosfor heeft vitamine D nodig om opgenomen te kunnen worden. In de vorm van fosfaten werkt het bij de vorming van botten. Daarnaast zorgt fosfor voor de ‘communicatie’ tussen cellen en de productie van energie, waardoor het uithoudingsvermogen en de energiebalans geoptimaliseerd worden.
WAT HEB JE NODIG
Volwassen mannen en vrouwen hebben tussen de 700 en 1400 milligram fosfor per dag nodig.
(Bron: Het Voedingscentrum)
WAAR VIND JE HET
Goede fosforbronnen zijn onder andere volkorenproducten, melkproducten, kaas, vlees, vis en peulvruchten. Aan veel frisdranken wordt fosfaat toegevoegd voor een frisse, zure smaak of als conserveringsmiddel.
TEVEEL FOSFOR
Bij een normaal, gebalanceerd voedingspatroon komt een overschot aan fosfor nauwelijks voor. Een slechte nierfunctie of de consumptie van veel frisdranken kunnen de verhouding met calcium in het lichaam verstoren. Een langdurige verstoring van de verhouding fosfor en calcium kan leiden tot osteoporose. Bij een inname van meer dan 1 gram fosfor per dag wordt de opname van andere mineralen (ijzer, zink, calcium en magnesium) ook belemmerd.
TEKORT AAN FOSFOR
Het lichaam haalt onder normale omstandigheden en bij een goed eetpatroon voldoende fosfor uit de voeding. Door overmatig gebruik van geneesmiddelen of chronische aandoeningen kan toch een tekort aan fosfor ontstaan. Symptomen van een tekort kunnen zijn: pijn in spieren en botten, verwarring, verlies van eetlust, verminderde weerstand tegen infecties en het ontstaan van nierstenen.
